La mejor paella valenciana del mundo tiene este año sello mexicano. El restaurante Burguettos, de Apizaco, Tlaxcala, obtuvo el primer lugar del 65º Concurso Internacional de Paella Valenciana de Sueca, uno de los certámenes más importantes dedicados a este plato.
El equipo mexicano estuvo encabezado por el chef José Carlos Ruiz Zamora, acompañado por Lionel Caldelas. Ambos se impusieron en Sueca, Valencia, una ciudad reconocida como una de las capitales mundiales de la paella.
La competencia reunió a 40 cocineros procedentes de 14 países y cinco continentes. Los participantes llegaron a la final después de superar distintas fases clasificatorias y cocinaron sus paellas frente al público, en el Paseo de la Estación de Sueca.
Burguettos obtuvo su lugar en la final después de ganar la semifinal internacional celebrada en Querétaro. Desde ahí comenzó un recorrido que terminó con el reconocimiento más importante de su categoría: el título de mejor paella valenciana del mundo.
Concurso Internacional de Paella de Sueca 2026Cortesía